Harmonia à Mesa
Uma refeição inesquecível é feita de convidados especiais, pratos bem preparados e bebidas bem escolhidas. Com mais de um século de história, a Água Mineral São Lourenço é sinônimo de uma água pura, leve e naturalmente gasosa. A sua elegância e sofisticação são expressas por sua textura regular e pela maciez de suas finas bolhas. Brilhante e cristalina ao olhar, com um sutil aroma mineral, São Lourenço é equilibrado e suave ao paladar. Traços bem balanceados de bicarbonato realçam a sua refrescância.
Além disso, tanto nas versões com e sem gás, as sutis nuances dessa água mineral proporcionam prazer para enófilos e gourmets. E se harmonizam com perfeição às artes da boa mesa. Uma bebida de sabor discreto, mas complexo, cujas propriedades podem ser percebidas pelos sentidos humano. Confira algumas dicas que ajudam a identificar essas características da água:
Veja o brilho cristalino da água. Atente para a luminosidade das bolhas contra a luz. Observe a refrescância sugerida pela condensação das gotículas do lado de fora do copo.
Escute o riso efervescente das borbulhas.
Perceba a delicadeza do aroma. Para isso, é indispensável que a água não esteja muito gelada.
Desfrute as sensações táteis do copo e a explosão das bolhas no céu da boca.
Encante-se com a complexidade dos minérios no seu palato. A água mineral é uma bebida de sabor delicado, mas plural, devido ao seu terroir - condições geográficas e geológicas que modificam a água, como o solo, as pedras, o ar, o clima, a vegetação, entre outros fatores.
Água da boa mesa
Na gastronomia, nada prepara melhor o paladar e realça uma grande refeição como a água. Ela deve ser servida logo à chegada e consumida durante toda a sequência de pratos. Isso porque limpa, purifica e prepara as papilas gustativas para o sabor das próximas garfadas e dos próximos goles. O ideal é que a água esteja em temperatura ambiente – de 20 a 25ºC. Muito gelada, ela compromete a percepção dos quatro sabores básicos - doce, amargo, azedo (ou ácido) e salgado.
Considerada a água dos bons momentos à mesa, São Lourenço também é perfeita para quem deseja enriquecer a experiência da degustação. Ela pode ser apreciada para além de suas propriedades hidratantes, revelando-se interessante e requintada. O seu discreto sabor completa com elegância a santíssima trindade de uma refeição de respeito: comida, vinho e água. Prazeres que alimentam a alma.
A água mineral é fruto do trabalho paciente da terra.
Curiosidades
Como degustar a água
- Deixe a água na boca durante algum tempo, antes de engolir.
- Cada gosto é sentido em uma parte diferente da língua: o doce na ponta, o salgado nas laterais do meio, o amargo na parte de trás de língua e os sabores ácidos nas laterais da frente.
- Para limpar o paladar entre uma água mineral e outra, coma biscoitos tipo água e sal ou miolo de pão.
- Prepare as suas papilas para identificar alguns sabores: o sódio deixa um retrogosto salgado e ácido, provocando uma sensação picante na língua; o cálcio produz um sabor mais próximo do doce; o magnésio gera certo amargor, um pouco de adstringência; e o gosto do potássio e do manganês é sutilmente salgado.
- Faça o teste e constate: de insípida, incolor e inodora, uma boa água mineral não tem nada.
Água em casa
- A água mineral deve ser servida sem limão e sem gelo. Mesmo filtrado, o gelo altera completamente o sutil sabor da água.
- Se precisar resfriar a água rapidamente, coloque a garrafa no congelador por alguns minutos, antes de servir.
- Os clássicos restaurantes da alta gastronomia, em todo o mundo, costumam colocar dois copos para água mineral à mesa – um para servir água com gás, outro reservado à água sem gás.
- O copo recomendável deve ser fino para realçar o brilho e a efervescência da água.
- O ambiente ideal para a conservação deve ser limpo, seco, bem ventilado, sem odores e longe do sol. Guarde as garrafas na posição vertical, de preferência nas próprias embalagens usadas para o transporte. Antes de servir, cheque a data de validade.