O Programa Nestlé Faz Bem Nutrir é um programa social da Nestlé que contribui para a educação alimentar de crianças e adolescentes em todo o Brasil, promovendo a redução dos índices de desnutrição e obesidade nas comunidades e nas escolas públicas.
O Programa transmite às famílias conceitos de saúde, higiene e aproveitamento máximo dos alimentos, de forma que todos criem hábitos saudáveis e obtenham a melhor nutrição a partir dos recursos disponíveis.
O programa é executado por meio de quatro grandes ações:
Ação 1 - Voluntariado
Os grupos de voluntários são a base das ações do Nestlé Faz Bem Nutrir junto às comunidades. Os voluntários levam o programa para entidades sociais que elegem para apoiar durante 3 anos.Trabalham todos os conceitos do Programa (por meio das Folias Culinárias) com os educadores da comunidade. Levar conceitos de educação alimentar por meio de brincadeiras e atividades divertidas desenvolvidas pelos voluntários é o objetivo da ação Folia Culinária, realizada com freqüência nas organizações sociais. Os voluntários que participam da iniciativa recebem treinamentos temáticos para aperfeiçoarem tanto os conceitos que são transmitidos - entre eles a importância do trabalho voluntário e da alimentação saudável - como as brincadeiras e os recursos adotados para a sensibilização das crianças e de suas famílias.
Os voluntários são funcionários da empresa que se candidatam para as atividades de educação alimentar junto às comunidades atendidas pelo Nestlé Faz Bem Nutrir. A empresa abona 8 horas mensais por funcionário para que ele possa se dedicar às atividades voluntárias. Nas 23 unidades da Nestlé nas quais o programa está implementado, 1,5 mil funcionários atuam como voluntários. Antes de iniciar, o voluntário recebe treinamento sobre o conceito do programa e aprende a atuar na educação alimentar. Os conteúdos englobam: conceitos básicos de nutrição; O Conceito Nestlé de Responsabilidade Social Corporativa; Conceitos de Meio ambiente; como trabalhar o lúdico com crianças e adolescentes nas Folias Culinárias, a prática na cozinha - como utilizar o Receituário para montagem de cardápio balanceado.
O funcionário planeja as atividades e realiza oficinas no intuito de aprender a usar o material educativo para a criação de jogos e brincadeiras que são utilizados com as crianças. Na Folia Culinária (encontro entre voluntários e a comunidade), crianças e mães são estimuladas por meio de atividades lúdicas e preparação de receitas, respectivamente. A pauta principal gira em torno de informações sobre os grupos alimentares, isto é, as frutas, os vegetais, os grãos e cereais, o leite e seus derivados, e o conjunto carnes, ovos e frango, além de higiene (lavar as mãos, escovar os dentes etc.), saúde (vacinação, saneamento básico, etc.) e aproveitamento máximo dos alimentos.
Ação 2 - Capacitações de escolas públicas
A Capacitação é outra grande ação do programa. Cursos de capacitação do Nestlé Faz Bem Nutrir são levados às escolas públicas municipais. Os cursos são destinados aos educadores e merendeiras das escolas públicas em parceria com as Secretarias de Educação e Conselhos Municipais de Defesa dos Direitos da Criança e do Adolescente.
O Nestlé Faz Bem Nutrir é uma tecnologia social que se apóia em cursos de capacitação nas escolas, com duração de dois dias, que reúnem dois representantes de cada instituição de ensino dos municípios - um coordenador pedagógico e uma merendeira. A proposta é que os participantes possam depois multiplicar os conhecimentos adquiridos para pessoas que cuidam diretamente de crianças e adolescentes em suas comunidades, contribuindo para a organização e geração de recursos próprios.
As turmas de cada capacitação são convocadas pelas Secretarias Municipais de Educação, com as quais o Nestlé Faz Bem Nutrir estabelece parcerias. Neste processo, atuam também os conselhos municipais da criança e do adolescente (CMDCA). O contato inicial com os parceiros - Secretarias e Conselhos - parte da coordenação do programa. No curso, as informações são transmitidas em linguagem coloquial, sem prejuízo de conteúdo. Evita-se falar em composição de nutrientes, por exemplo. Mas sobre cores do prato, equilíbrio de insumos, enfim, o programa difunde os conceitos básicos da nutrição. Não é uma tarefa fácil, esta de simplificar ao máximo os ensinamentos, traduzindo a ciência para o entendimento comum ao universo dos participantes.
A agenda para o curso, de 16 horas ao todo, é definida por duas nutricionistas, três culinaristas e três educadores. As manhãs são tomadas por um bloco teórico, durante o qual são apresentados os conceitos básicos de nutrição e da pirâmide alimentar. A tarde é dedicada a aulas práticas - literalmente, mão na massa, forno e fogão. Todo contexto é permeado por atividades que despertam nos participantes o entendimento sobre a importância da educação alimentar e o papel desta na vida de cada criança. Antes de tudo, o Nestlé Faz Bem Nutrir tenta demonstrar que educar é uma prova de criatividade e carinho ao universo de todo ser humano.
Alguns depoimentos de participantes sinalizam esta abordagem. Como, por exemplo, o de uma das merendeiras capacitadas em Brumadinho, município de Minas Gerais. "A formação foi tudo. Chorei, voltei na minha infância, lembrei do que comia..." Em Coronel Fabriciano, outra cidade mineira, uma das coordenadoras pedagógicas resumiu a proposta do aproveitamento integral dos alimentos: "a beterraba é cozida com o feijão e a casca é transformada em salada. Aqui a gente não mascara os alimentos." Um forte critério de trabalho do Nestlé Faz Bem Nutrir é justamente este: não mentir, não camuflar o alimento para que a criança o coma. Os depoimentos fazem parte de uma lista com inúmeros outros, fruto de uma pesquisa qualitativa conduzida por um parceiro do Nestlé Faz Bem Nutrir, o Instituto Fonte para o Desenvolvimento Social.
Os cursos oferecem um completo kit Nestlé Faz Bem Nutrir, um plano de vôo para os futuros multiplicadores. Do material constam um manual antropométrico, um guia para montar uma horta comunitária, a revista "Avisa Lá" (edição especial sobre o Nestlé Faz Bem Nutrir, para professores de educação infantil), um guia do educador e um receituário com centenas de pratos salgados e doces, bem como dicas de culinária detalhadas. As culinaristas da equipe experimentam pratos novos em casa, depois testam com pessoas de seus círculos próximos, enfim, todos os esforços se unem na tarefa de criar o melhor alimento possível, do ponto de vista nutricional e também do bom paladar. O trabalho dos multiplicadores é sempre valorizado mais adiante, por meio do Prêmio Nutrir. Criado em 2002, o Prêmio Nutrir reconhece projetos consistentes realizados pelas instituições que participam das capacitações. A criação de receitas é uma etapa fundamental do programa.
Ação 3 - Cozinhas Comunitárias
As Cozinhas Comunitárias são espaços de educação alimentar instalados em regiões desfavorecidas socialmente. As cozinhas possuem educadores da própria comunidade que ministram cursos de educação alimentar e de culinária, dentro do conceito de aproveitamento integral dos alimentos, para a comunidade e bairros vizinhos. A população alvo aprende conceitos de nutrição e ao mesmo têm uma oportunidade de geração de renda. A cozinha, investimento da Fundação Nestlé Brasil, doada à comunidade, tem foco no desenvolvimento comunitário e visa melhorar a qualidade de vida das pessoas, propiciando a geração de renda familiar e a inclusão no mercado de trabalho.