por Maria Fernanda
em 06/04/2011, 14h
As receitas de bacalhau costumam ser a preferência na Páscoa, mas você também pode optar por aquelas que incluem peixes com preços mais acessíveis como ingrediente. O hábito de consumir pescado semanalmente contribui para melhorar a saúde e o bem-estar das pessoas. Os peixes são boa fonte de proteína de alto valor biológico, além de conter cálcio, zinco, ferro e gorduras essenciais, como o ômega-3. Tanto os peixes de água doce como os de água salgada são abundantes no Brasil, o que favorece o consumo de grande variedade de espécies. Ao escolher o peixe, verifique se ele possui pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas. As escamas precisam estar unidas e fortemente aderidas à pele. A recomendação do Ministério da Saúde é que se consuma peixe pelo menos duas vezes por semana, de preferência assados, cozidos ou grelhados. Evite as frituras.
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