por Maria Fernanda
em 28/11/2011, 12h
Na hora da compra, é muito importante que você leia a rotulagem nutricional dos produtos e aprenda a escolher os alimentos integrais de forma adequada. A maneira mais simples é procurando na lista de ingredientes pelas palavras “integral” ou “inteiro”, logo após o tipo de grão ou farinha. Por exemplo: farinha de trigo integral ou farinha de milho integral. O termo “integral” indica que todos os componentes do grão (farelo, gérmen e endosperma) foram conservados durante o processo de colheita e preparo do cereal. Os grãos que não são integrais perdem todas essas camadas no processo de refinamento e, com elas, grande parte das vitaminas, minerais, fitonutrientes e fibras. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, afirma que os cereais integrais são fontes de nutrientes e substâncias bioativas que ajudam a proteger a saúde da população.