por Maria Fernanda
em 15/02/2012, 19h
Você já sabe que os cereais integrais são mais nutritivos que os refinados, pois todos os componentes do grão (farelo, gérmen e endosperma) são conservados durante o processo de colheita e preparo, assim como todos os seus nutrientes: vitaminas, minerais, fibras, fitosteróis, dentre outros. Sabe-se que o consumo de alimentos de origem vegetal com alto teor de fitosteróis, como os cereais integrais, tem papel fundamental na saúde do coração. Isso porque, quando ingeridos regularmente, em concentrações de 1,5 a 3,0 gramas por dia, os fitosteróis podem auxiliar na redução da concentração de colesterol no sangue. Além disso, durante o processo de digestão, os fitosteróis bloqueiam parcialmente a absorção do colesterol dos alimentos que, consequentemente, é eliminado nas fezes e não é absorvido pelo corpo. Gostou da dica? Inclua mais cereais integrais no seu dia a dia!
