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Dieta vegetariana: é mesmo saudável?

por Maria Fernanda em 13/06/2012, 12h

Vegetarianismo é a prática alimentar que exclui todos os tipos de carne e produtos derivados. Nos casos mais estritos, são excluídos também os ovos, leite e derivados. A dieta vegetariana costuma ser praticada por diferentes razões, incluindo ambientais, religiosas, filosóficas e de saúde. Estudos científicos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional consumindo essas dietas, desde que bem planejadas, de preferência por um nutricionista. Isso porque deve haver um cuidado especial na prevenção de carência de vitamina B12, cálcio e ácidos graxos ômega 3. A Associação Dietética Americana afirma que dietas vegetarianas, quando bem elaboradas, são apropriadas para todas as fases da vida.

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