Comissão Científica
- Prof. Dr. Durval Ribas Filho
- Professor de Pós-Graduação em Nutrologia/ABRAN, Professor de Nutrologia da Faculdade de Medicina de Catanduva/FAMECA/SP, Professor de Saúde Pública e Nosologia Médico- Cirúrgica do IMES/SP, Co-Fundador e Vice-Presidente do Capítulo Latino-Americano do American College of Nutrition, Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia e Vice-Presidente da Academia Latino-Americana de Nutrologia – ALAN.
- Profª. Dra. Gláucia Maria Pastore
- Doutora em Ciência de Alimentos pela FEA Unicamp, em 1992. Professora Titular em Bioquímica de Alimentos, UNICAMP. Tem mais de cem trabalhos publicados em Ciência e Bioquímica de Alimentos. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, dedicando-se à pesquisa de novos ingredientes com propriedades funcionais.
- Prof. Dr. José Alfredo Gomes Arêas
- Graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo (1973), Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1979). Doutor em Food Science, University of Nottingham, Inglaterra (1983), Pós-doutorado junto ao Biomembrane Unit, Dep. of Biochemistry, University of Oxford, Inglaterra (1990-1993). Professor Titular da Universidade de São Paulo. Vice-Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA (2004-2005). Atualmente é Professor Titular da Universidade de São Paulo junto ao Dep. de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Pública, com ênfase em Propriedades Funcionais de Alimentos e Alimentos Funcionais, principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, alimentos não convencionais, alimentos especiais, intervenções nutricionais, propriedades funcionais de alimentos e valor nutritivo, ressonância magnética nuclear aplicada a alimentos, extrusão.
- Prof. Dr. José Ernesto dos Santos
- Professor Associado do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP. Mestrado e Doutorado em Clínica Médica, sob orientação do Prof. Dr. J. E. Dutra de Oliveira. Pos-Doutorado no Department of Nutrition Sciences da University of Alabama at Birmingham, sob orientação do Prof. C.L. Krumdieck. Foi Presidente da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia.
- Profª. Dra. Lilian Cuppari
- Nutricionista, Mestre em Nutrição e Doutora em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo. Professora Afiliada da Disciplina de Nefrologia da Universidade Federal de São Paulo. Coordenadora do Curso de Especialização em Nutrição Aplicada às Doenças Renais e Vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo. Vice-presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN e Supervisora de Nutrição da Fundação Oswaldo Ramos.
- Profª. Dra. Maria Cristina Gonzalez
- Médica, especialista em Gastroenterologia pela Federação Brasileira de Gastroenterologia e em Terapia Nutricional pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral; Mestre e Doutora em Epidemiologia, área de Pesquisa Clínica, pela Universidade Federal de Pelotas, RS; Fellow do Obesity Research Center do St. Luke´s - Roosevelt da Universidade de Columbia, NY; Professora Adjunta da Graduação e Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comportamento da Universidade Católica de Pelotas, RS; Coordenadora das Equipes Multidisciplinares de Terapia Nutricional do Hospital Universitário São Francisco de Paula e da Santa Casa de Misericórdia de Pelotas.
- Profª. Dra. Roseli Oselka Saccardo Sarni
- Doutora em Medicina pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP, Médica Assistente da Disciplina de Alergia, Imunologia e Reumatologia do Departamento de Pediatria UNIFESP, Professora Assistente do Departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina do ABC, Assessora Técnica do Instituto de Ensino e Pesquisa do Hospital Israelita Albert Einstein e Presidente do Departamento Científico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria.
- Profª. Dra. Silvia Maria Franciscato Cozzolino
- Nutricionista, Professora Titular da FCF-USP, Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da FCF-USP, responsável pelo Laboratório de Nutrição-Minerais do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da FCF- USP. Presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Atua em pesquisa na área de Micronutrientes.
- Profª. Dra. Sonia Tucunduva Philippi
- Professora Livre-Docente do Departamento de Nutrição, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Com Mestrado e Doutorado pela USP. Pesquisadora na Área de Métodos Diagnósticos para Avaliação do Consumo Alimentar. Foi presidente da Associação Paulista de Nutrição.