Algumas características do mercado de Leites
no Brasil:
• O Brasil é o sexto maior produtor mundial de laticínios.
• O segundo maior mercado per capita de laticínios da América
Latina.
• Laticínios é o segmento de maior importância
no setor de alimentos no Brasil.
• Alto nível de consumo pela indústria (40%).
• Grande crescimento do volume de UHT e Iogurtes.
• Principais competidores do setor: Nestlé, Parmalat, Itambé,
Danone, Elegê
Na Nestlé a Unidade de Negócios Leites está dividida
em 3 segmentos:
. Leite em Pó
. Creme de Leite
. Leite Condensado
Leite em Pó
O início da comercialização do produto no país data de 1923, quando ainda
se chamava Molíco (com i acentuado) e era leite puro de vaca, ou seja, um
leite não modificado, do qual foi simplesmente extraída a água. Molíco,
fabricado na Argentina e envasado nas fábricas de Araras e Barra Mansa,
seria conhecido como o leite em pó da Nestlé, até seu sucessor, o Ninho
Integral, herdar tão nobre título.
Alguns registros indicam que a produção de Ninho Integral teve inicio em
1928 na fábrica de Araras, outros falam do lançamento da nova marca em 1944.
Com 4% mais de gordura que o Molíco, o Ninho Integral teve excelente aceitação
pelo mercado e sua demanda crescia a cada ano. Por esta razão, entre outras,
foram construídas sucessivamente as fábricas de Araraquara (SP) em 1946,
Porto Ferreira (SP) em 1952 e, em 1958 a unidade de Três Corações (MG).
Passados mais alguns anos, foi desenvolvido o processo de obtenção do leite
em pó instantâneo e, em 1965,a Nestlé lançava o seu Ninho Instantâneo. As
fábricas de Araçatuba (SP) inaugurada em 1963 e de Ibiá (MG) em 1964 estavam
adequadas tecnologicamente para a fabricação desse novo leite e puderam,
também, responder ao crescente aumento de consumo.
A introdução dos instantâneos determinou grande transformação na estrutura
do mercado dos leites em pó. O leite tradicional manteve sua imagem extremamente
ligada à alimentação dos lactentes. Já os leites instantâneos assumiram
a imagem de produtos menos adequados à alimentação infantil, assemelhando-se
ao leite fresco e, consequentemente, mais indicados para adultos.
Em qualquer situação, durante todos esses anos (mais de 70), Ninho foi capaz
de acompanhar a modernização na estrutura familiar brasileira sem perder
seu foco. Por essa razão, Leite Ninho tem sido associada ao Leite em pó
Integral direcionado a crianças a partir de 1 ano de idade. As variedades
atuais são: Ninho Tradicional, Ninho Instantâneo, Ninho Crescimento com
Prebio1 e Ninho Extra Cálcio.
Processo de Produção
Antigamente havia um processo artesanal, no qual a gordura era separada
por meio do repouso do leite fresco e por diferença de densidade,
a gordura pode ser retirada da superfície do produto após
algum tempo, depois do leite ser mantido em repouso. Parecido com o processo
que se utiliza caseiramente. Este processo não é tão
eficiente quanto o processo industrial.
Para a produção em escala industrial utiliza-se o seguinte
processo para produção do leite em pó:
1. O leite fresco é recebido da fazenda e mantido sob resfriamento.
2. O leite fresco pode ser desnatado ou mantido na forma integral.
Para se produzir o leite desnatado, o leite fresco é submetido
a um processo de centrifugação, sob alta velocidade, e por
diferença de densidade a gordura é separada do produto.
3. O leite passa por um processo de classificação
para eliminar alguma sujidade.
4. É aquecido (pasteurizado) para matar os microorganismos
que possam fazer mal ao consumidor.
5. É submetido a um processo de evaporação
para a retirada parcial da água.
6. O leite evaporado é bombeado para uma torre de secagem
onde o produto é definitivamente seco.
7. E finalmente o produto em pó é resfriado.
Para produção de leite em pó retira-se cerca de 85%
da água do leite fresco.
Marketing
Mercado:
Mesmo sendo líder absoluto no mercado de leite em pó a Nestlé
investe fortemente e constantemente na sua marca NINHO.
O mercado de leites se divide em Leite em pó, Leite UHT e Leite Pasteurizado.
O mais vendido é o leite UHT, seguido do pasteurizado e do pó.
No caso do Leite em pó, ele é dividido em 3 segmentos:
• Leite Integral
• Leite Semi Desnatado
• Leite Desnatado
No primeiro segmento NINHO é líder absoluto, seguido por Itambé
e Glória.
No segmento desnatado MOLICO tem a maior participação de mercado
seguido por Glória e Itambé. O segmento semi desnatado têm
uma importância muito pequena no mercado brasileiro.
Público alvo
Ninho é consumido principalmente por crianças até 10
anos de idade. Na região Norte/Nordeste, onde o leite em pó
tem grande relevância, Leite Ninho faz parte da alimentação
atingindo todas as faixas de idades.
Comunicação
Ninho sempre foi comunicado na mídia de uma forma constante, destacando-se
os principais valores que são a ele associados: carinho, amor materno
e nutrição. No últimos anos Ninho adotou o slogan Todo
mundo é Ninho desde Pequenininho, valorizando a tradição
e a força da marca.
Leite Moça
Em meados do século XIX, Henri Nestlé, um químico de naturalidade alemã
residente na pequena Vevey, na Suíça, que tinha como uma de suas preocupações
permanentes a alimentação infantil, criou uma farinha à base de leite e
cereais, a Farinha Láctea Nestlé.
A história do leite condensado
O ano era 1867 e, com o sucesso do produto, Henri Nestlé começou uma
transformação de grande envergadura, aproveitando aquele período para expandir
seu negócio e aprimorar-se como empresário e comerciante. Quase simultaneamente
ao início da fabricação da Farinha Láctea, o americano George H. Page, da
Anglo Swiss Condensed Milk Co. iniciou, em Cham, também na Suíça, a fabricação
de leite condensado, utilizando o leite abundante e de boa qualidade produzido
no País. Em 1878, a Anglo Swiss passou também a fabricar uma farinha infantil.
A Sociedade Nestlé, por sua vez, iniciou a fabricação de leite condensado
logo a seguir. Essa concorrência entre as duas empresas terminaria em 1905,
numa fusão que deu origem a Nestlé and Anglo Swiss Condensed Milk Co. A
partir de então, a Empresa jamais abandonaria sua vocação
pela alimentação e pelo desenvolvimento, realizando novas
fusões e incorporações que a transformaram na maior
indústria alimentícia do mundo e na maior especialista mundial
em nutrição, marcando presença nos cinco continentes.
A chegada ao Brasil
Os primeiros carregamentos de leite condensado chegaram ao Brasil no final
do século XIX, juntamente com a Farinha Láctea Nestlé.
Inicialmente usado apenas como bebida (reconstituído com água),
o leite condensado era um produto que podia ser armazenado por um longo
tempo, característica fundamental em períodos de escassez
de leite.
Tempos depois, após campanhas de reposicionamento do produto, o leite
condensado chegou à cozinha, como ingrediente para o preparo de doces.
O alimento ganhou então uma força extraordinária entre
as donas-de-casa e se transformou em presença indispensável
nos lares brasileiros.
Em 1921, com a construção de sua primeira unidade industrial
em Araras, no interior paulista, a Nestlé iniciou no Brasil a produção
do leite condensado, mais tarde conhecido como Leite Moça.
A qualidade e a versatilidade do produto geraram, desde seu lançamento,
uma forte relação de fidelidade entre a Nestlé e a
dona-de-casa. Por isso, em pouco tempo o Brasil se converteu no maior mercado
mundial de leite condensado, posição que mantém até
hoje.
A paixão nacional pelos doces, herdada dos portugueses, associada
ao gosto pelas compotas e frutas, herança africana, acabou por transformar
o Leite Moça em um dos produtos mais populares e conhecidos do Brasil,
exportado para diversos países.
A história
da marca
A jovem com trajes típicos que aparece no rótulo da embalagem
é uma camponesa suíça do século XIX. Naquela
época, o leite condensado mais popular da Suíça tinha
a marca La Laitière, que significa vendedora de leite.
Quando esse leite foi exportado para outros países, procurou-se um
nome equivalente na língua de cada região para onde o produto
foi levado, nome sempre associado à figura da camponesa típica,
com seus baldes de leite. Em espanhol, por exemplo, foi adotada a marca
La Lechera.
No Brasil, quando o produto começou a ser importado, em 1890, adotou-se
inicialmente, por falta de um equivalente adequado em português, o
nome inglês Milkmaid, tradução de La Laitière.
Mas as pessoas tinham dificuldade para pronunciar esse nome e passaram a
chamar o produto de o leite da moça, referindo-se à
ilustração da camponesa. Assim, quando a Nestlé iniciou
a produção do leite condensado no País, em 1921, optou
pela solução lógica de utilizar uma designação
criada espontaneamente pelos consumidores. Foi assim que surgiu a tradicional
marca Leite Moça, uma marca legitimamente batizada pelas consumidoras
que passaram a ensinar suas filhas e netas como preparar maravilhas com
Leite Moça.
Creme de Leite
O Creme de Leite Nestlé foi lançado em 1923. Em 1935, o produto
passou a ser fabricado na unidade da Nestlé em Araras, interior de
São Paulo, sendo o primeiro creme de leite esterilizado do País,
tendo como grande vantagem sobre os cremes frescos a facilidade de distribuição,
atingindo grande número de canais de vendas e chegando aos consumidores
de todas as regiões do Brasil.
O Creme de Leite Nestlé esteve sozinho no mercado até o final
da década de 1970, quando surgiram os primeiros concorrentes. O Creme
de Leite Nestlé mantém-se, até os dias de hoje, como
referência da categoria e sinônimo de creme de leite em lata.
O Creme de Leite Nestlé é fabricado com a mais pura nata do
leite, obtida do desnatamento de leites da melhor qualidade e submetida
a cuidadosos processos industriais que asseguram sua perfeita conservação.
Uma rigorosa seleção de matérias-primas garante a qualidade
do leite que entra nas unidades da Nestlé para a fabricação
de todos os produtos lácteos. E a qualidade do leite é ainda
controlada em sua chegada à fábrica, antes do descarregamento.
A Nestlé oferece uma completa linha de creme de leite, que atende
às mais variadas preferências e preparações,
dos pratos mais simples aos mais requintados.
Creme de Leite Nestlé Tradicional - é o original
e primeiro creme de leite esterilizado do mercado, é um creme rico,
possui 25% de teor de gordura e por seu sabor, cor e textura se tornou ao
longo do tempo referência de creme de leite para a categoria. É
o creme de leite que a dona-de-casa conhece e confia, e que garante o resultado
das receitas. É apresentado em lata de 300 g e em caixinha de 200g.
Creme de Leite Nestlé Light - é um creme de leite com
15% de gordura. Foi desenvolvido para oferecer uma opção aos
consumidores que desejam reduzir o teor de calorias em sua alimentação
sem abrir mão da textura e cremosidade que só o creme de leite
oferece. Possui a mesma qualidade do Creme de Leite Tradicional, porém
com 40% menos gordura (33% menos calorias). Com o Creme de Leite Nestlé
Light os pratos ficam leves, nutritivos e saborosos. É apresentado
em duas embalagens: lata de 290g e caixinha de 200g.
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