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Na Enciclopédia de Nutrição você vai conhecer melhor os alimentos, suas propriedades nutricionais e seus benefícios para a sua saúde. Leia, pesquise e informe-se para fazer escolhas mais saudáveis na sua vida.

Alface

Nas Compras

Variedades

A ALFACE LISA tem a cabeça redonda e as folhas lisas, como diz o nome. Já a ALFACE ROMANA, tem as folhas, além de lisas, mais alongadas, e de formato oblongo.

A ALFACE CRESPA é a mais consumida no Brasil. Tem folhas longas e frisadas.

A ALFACE MIMOSA é menor que a crespa. Suas folhas são soltas, com as bordas recortadas.

Com folhas mais firmes e mais crocantes, a ALFACE AMERICANA tem folhas “fechadas” sobre o miolo, que também é bem firme e de cor verde esbranquiçada.

Como Escolher

As folhas devem estar brilhantes, firmes e sem marcas escuras. Bordas amareladas indicam que a alface está velha.

Melhor Época do Ano

A safra da alface vai de maio a novembro, mas devido ao alto consumo e à variedade de espécies cultivadas no Brasil, a oferta é boa o ano todo.

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