Em casa
Como Conservar
Não deixe o produto na porta, ainda que o eletrodoméstico contenha uma compartimento específico para esse fim: ao abrir e fechar a geladeira, a temperatura da porta é a que mais sofre e o calor pode favorecer a multiplicação de eventuais bactérias presentes no ovo.
Antes de usar o alimento em uma receita, lave-o em água corrente.
Dicas de Preparo
É possível listar uma infinidade de formas de consumir o ovo. Quente, frito, cozido, pochê, mexido, em gemadas, como omelete...
Há quem não dispense uma gema mole e, para esses, um aviso: para consumi-la dessa forma com segurança, sem risco de contaminação por salmonela, utilize ovos de granjas certificadas e evite os ovos caipiras, geralmente pouco sujeitos à fiscalização sanitária.
Essa regra também vale para quem adora uma gemada ou o steak tartare, prato de origem russa em que carne crua picada e bem temperada é guarnecida com uma gema crua.
Quem não faz questão dessas iguarias, deve cozinhar o alimento por dez minutos.
Idéias para Servir
Restaurantes de alta gastronomia têm revisitado a culinária brasileira e é frequente encontrar um ovo pochê compondo o prato. Servido sobre um picadinho saboroso, por exemplo, dá um charme extra na composição.
Outra forma charmosa de oferecer o alimento é no café da manhã: ovos mexidos bem cremosos, servidos sobre torradas e acompanhados de um suco de laranja vai fazê-lo pensar que está em Londres...
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