Nas Compras
Variedades
É possível encontrar ovos brancos, vermelhos, orgânicos, caipiras, ricos no ácido graxo ômega 3 e até denominados light, mas todos eles têm composição nutricional bem parecida.
No caso da cor, a variação ocorre por causa da raça das galinhas poedeiras. Já os orgânicos e caipiras contam com um sistema de produção diferenciado.
A produção convencional de ovos utiliza gaiolas industriais e um método superintensivo, que explora ao máximo o potencial fisiológico da galinha. Já a orgânica utiliza galinhas que foram alimentadas exclusivamente com alimentos orgânicos, sem agroquímicos. Nessa produção, há controle rígido do uso de antibióticos e as aves não são criadas em gaiolas e sim no chão, como também ocorre com o ovo caipira.
Os ovos com ômega 3 e light são vistos com ressalvas por especialistas: para eles, o alto custo não compensa, pois os benefícios ao organismo seriam muito sutis. Para obter os benefícios do ômega 3, por exemplo, seria preciso consumir vários ovos por dia, sobrecarregando o organismo.
Como Escolher
Ao comprar ovos, verifique se as cascas têm boa aparência e não estão rachadas. Também observe se o produto provém de uma granja certificada — é uma das garantias de que as aves passaram por inspeção sanitária e têm menos chances de estarem contaminadas por salmonela, uma bactéria que pode causar sérios distúrbios no sistema digestivo.
Melhor Época do Ano
Os ovos são facilmente encontrados durante todo o ano, mas têm melhor preço de janeiro a maio.
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