Nestlé Brasil

Ingredientes

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Tradição

Recheio

• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de NESCAFÉ® Tradição
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de maizena

Carolinas

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 2 ovos

Modo de Preparo

Cobertura:

Leve ao fogo baixo o açúcar, a manteiga, o NESCAFÉ e meia xícara (chá) de água. Deixe ferver até que a calda engrosse. Retire do fogo, mexa a calda vigorosamente com uma colher até esfriar e despeje sobre as carolinas já recheadas.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Deixe esfriar e recheie as carolinas.

Carolinas:

Leve ao fogo a manteiga, o sal e meia xícara (chá) de água. Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de cabo longo. Volte ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar da panela e formar uma bola. Passe para uma tigela e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Usando um saco de confeitar (com bico pitanga grande), faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Recheie as carolinas depois de frias.