Coxinhas
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Massa salgada de batata, empanada e frita, recheada com frango temperado com Caldo MAGGI® de Galinha
Ingredientes
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4 tabletes de Caldo MAGGI® de Galinha
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1 kg de peito de frango
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3 batatas médias (cerca de 300g)
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3 colheres (sopa) de óleo
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1 cebola ralada
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meia xícara (chá) de salsa picada
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150 g de manteiga
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5 xícaras (chá) de farinha de trigo
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4 ovos batidos
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farinha de rosca para empanar
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óleo para fritar
Modo de Preparo
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Massa:
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Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado (deve dar 5 xícaras de chá; caso falte, complete com água), junte a manteiga e deixe levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo fortemente. Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.
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Recheio:
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Coloque em uma panela seis xícaras (chá) de água, três tabletes de Caldo MAGGI®, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até os tabletes se desmancharem. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado, o tablete de Caldo restante e deixe refogar bem, mexendo sempre, até ficar bem sequinho. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
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Montagem:
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Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele como coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha.
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Congelamento:
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Se desejar, congele as coxinhas já empanadas porém sem estarem fritas. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, frite-as em óleo quente.
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Microondas:
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Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.
Sobre a receita
- Rendimento:
80 coxinhas
- Categoria da Receita:
Festas/Coquetéis
- Tipo de Prato:
Massas Salgadas
- Tempo de Preparo:
90 min.
- Tempo Total de Preparo:
90 min.
- Nível de Dificuldade:
Fácil
- Custo:
$$ - Baixo
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