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Receitas

Pacu à escabeche

Peixe frito regado com molho de azeite, cebola, vinagre, pimenta.

Ingredientes
    • 1 pacu limpo e sem pele , cortado em postas (1,5kg)
    • 3 colheres (sopa) de suco de limão
    • 1 colher e meia (sopa) de MAGGI® FONDOR
    • 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara e meia (chá) de óleo , para fritar
  • Molho
    • 6 colheres (sopa) de azeite
    • 3 dentes de alho bem picados
    • 3 cebolas grandes , cortadas em rodelas finas
    • meia colher (chá) de MAGGI® FONDOR
    • 2 pimentas malaguetas picadas
    • meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
    • meia xícara (chá) de vinagre
    Modo de Preparo
    Tempere o peixe com limão e FONDOR MAGGI® Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Passe as postas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir toda a posta. Quando estiverem douradas, retire-as e escorra-as em papel absorvente, deixando esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente, mexendo de vez em quando. Acrescente os demais ingredientes, mexa e cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Desligue e deixe esfriar. Arrume as postas de peixe frito em um refratário, cubra-as com o molho e leve a geladeira. Sirva no dia seguinte.
    DICA:
    Outros peixes, como dourado e tucunaré, podem ser preparados à escabeche.
    Sobre a receita
    • Rendimento: 8 porções
    • Categoria da Receita: Prato Principal
    • Tipo de Prato: Peixes e Frutos do mar
    • Tempo de Preparo:
    • Tempo Total de Preparo:
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $ - Baixo

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