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Receitas

Tarte Tatin

Torta de maçãs de origem francesa.

Ingredientes
  • Massa
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
  • Recheio
    • 5 maçãs verdes descascadas
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 4 colheres (sopa) de conhaque
    Modo de Preparo
    Massa:
    Peneire a farinha com o sal e o açúcar e acrescente a manteiga. Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga à farinha. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ®, aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.
    Recheio:
    Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em 5 fatias. Em uma frigideira grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar começar a caramelizar, coloque a manteiga e as maçãs e deixe que cozinhem um pouco, mexendo sempre. Acrescente o conhaque e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo e arrume os pedaços de maçã em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro).
    Montagem:
    Abra a massa com um rolo, de modo que fique um pouco maior que a fôrma usada. Coloque a massa por cima das maçãs e leve ao forno alto (220ºC) preaquecido por aproximadamente 45 minutos. Para desenformar, vire a fôrma sobre um prato grande.
    DICA:
    - A tarte tatin tornou-se famosa depois que as irmãs Tatin resolveram divulgar a receita em uma confeitaria de Paris. Conta-se que no final do século 19, o namorado de uma das irmãs, Eugène Coornuche trabalhava como maitre em um restaurante que servia apenas chás, cafés, sorvetes e petit fours. Após ser convencido, a tarte Tatin foi o primeiro prato quente a ser servido no local. O restaurante mudou de dono e de nome e esta deliciosa receita foi a única preservada no menu, sendo uma das principais sobremesas da casa Maxim's até hoje.
    Sobre a receita
    • Rendimento: 8 porções
    • Categoria da Receita: Sobremesas
    • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
    • Tempo de Preparo:
    • Tempo Total de Preparo:
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $ - Baixo

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      • essa receita é mt boa!!! maravilhosa!!!
        Por: maria eugênia, enviado em: 19/06/12

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      • amo td as receitas da nestle.não consigo me ver sem os produtos netle bjs.
        Por: rosangela gomes, enviado em: 06/06/12

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      • adorei ter visto a receito no Programa..adoro vcs, vou fazer sábado no meu jantar de comidas francesas
        Por: deia, enviado em: 05/06/12

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      • A Chef é uma pessoa muito capacitada, e tem didática para ensinar. Parabéns pelo programa.
        Por: Ivelise Pagano Perna, enviado em: 05/06/12

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      • Gostaria de fazer essa torta para uma pessoa que faz controle de glicemia, é possível substituir o açucar comum por light? A manteiga e o creme de leite também? Por favor, podem me orientar? Muito obrigado. Edna
        Por: Edna Branco, enviado em: 05/06/12

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