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No frio nossas necessidades nutricionais mudam, pois precisamos de mais combustível para manter o corpo funcionando direito.

Assim que as temperaturas caem, muitas pessoas começam a notar um aumento da fome e da vontade de saborear alimentos quentinhos e, diversas vezes, mais calóricos (como queijos e chocolates).

Segundo o nutrólogo Wilson Rondó Jr.*, isso acontece porque, nas épocas mais frias do ano, mudam as nossas necessidades calóricas . "Em consequência da diferença térmica, o organismo tem de trabalhar mais para manter a temperatura em torno dos 36,5 graus C. Portanto, necessita de maior quantidade de combustível, ou seja, de calorias", afirma ele.

Atenção: isso não significa que é permitido exagerar e comer tudo o que encontra pela frente! Apesar de neste período do ano estar liberado uma maior quantidade de comida, pois a necessidade por vitaminas e outros nutrientes aumenta, há regras que devem ser observadas.

"É importante evitar o excesso de alimentos com alto índice glicêmico, como as massas produzidas com farinha branca, o arroz branco e a batata", afirma o profissional. O ideal é dar preferência a cereais integrais (arroz, trigo, aveia) e às leguminosas (feijões, grão-de-bico), ricos em vitaminas e minerais e com baixo índice glicêmico.

Também é importante, segundo o médico, reforçar a ingestão das boas gorduras (ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e 6, presentes nas nozes, linhaça, peixes gordurosos e óleos vegetais, como o de oliva) e das proteínas animais (carnes, aves e peixes), que ajudam a regularizar o pH do sangue no inverno.

"Nesta época do ano, o sangue fica com pH mais ácido, o que interfere na absorção dos nutrientes e na digestão, e pode causar ainda sonolência , queda de cabelo e ganho de peso", afirma Rondó. (1 e 2).

O chocolate também é bem-vindo, sempre com moderação, é claro! Por ser fonte de magnésio e cálcio, pode fazer parte dos lanchinhos durante o dia, assim como os iogurtes, as castanhas e os sanduíches de pães integrais.

É fundamental destacar, porém, que a alimentação precisa ser variada. Frutas, verduras e legumes devem estar sempre presentes em todas as refeições, mas evite repetir as mesmas cores e sabores.

"Além de ingerir sempre os mesmos nutrientes, a pessoa que faz uma dieta monótona tem mais dificuldade para perceber se algum alimento não é bem tolerado por seu organismo".

Para completar, a sua dieta de inverno deve conter muita água , que hidrata e ajuda a liberar as substâncias tóxicas do organismo. Portanto, a dica é se alimentar bem, mas sem excessos!

*Wilson Rondó Jr. é cirurgião vascular, nutrólogo e especialista em medicina preventiva.

Referências bibliográficas:

(1) Goedecke S., et. al., Determinants of the variability in respiratory exchange ratio at rest and during exercise in trained athletes. The American Physiological Society. 2000. PE 1325-E1334.

(2) Beulah Land Press. The Hauser Diet , Marion A. Hauser, MS, RD and Nicole M. Baird, CHFP.