A água clorada pode ser utilizada para auxiliar na higienização de frutas e hortaliças.
Com a chegada do verão e do excesso de calor, as pancadas de chuva no final de tarde são inevitáveis. O volume de água muitas vezes impressiona e a insuficiência de vazão acaba, na maioria das vezes, resultando em enchentes e alagamentos por diversas regiões das cidades.
E não são apenas as pessoas que sofrem as consequências das enxurradas. Plantações e alimentos estocados em entrepostos comerciais, como a CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), também podem ser atingidos. Por esse motivo, além de ter que pagar mais caro por frutas, legumes, verduras e outros gêneros, os consumidores sentem muita insegurança em relação a qualidade e segurança dos alimentos adquiridos.
“E não é à toa”, conta a nutricionista Dafna Kann*. “Em muitos casos, a água da chuva pode entrar em contato com águas contaminadas de córregos e rios e carregar as sujidades para os alimentos”.
Os produtos perecíveis são os mais afetados. Entretanto, itens como arroz, milho e soja também podem ser prejudicados, caso estejam armazenados em zona invadida pelas águas.
A nutricionista alerta para que o consumidor dobre sua atenção ao adquirir esses alimentos nos períodos de chuva intensa, mas explica que não é motivo para deixar de consumi-los, desde que sejam observados alguns cuidados. “É importante, por exemplo, notar a ausência de pontos de bolores e buracos nas embalagens e nos alimentos. No caso de hortaliças e frutas, é fundamental que se faça a correta higienização com solução clorada”.
A solução clorada pode ser adquirida pronta no supermercado, nos postos de saúde ou preparada em casa utilizando água sanitária própria para alimentos. A receita é misturar uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. “Os alimentos devem ser pré-lavados em água corrente e depois mantidos por pelo menos 15 minutos na solução clorada. Para retirar o gosto do cloro é recomendado lavar novamente o alimento em água corrente antes de consumi-lo”, ensina a especialista.
Segundo Dafna, os cuidados devem ser estendidos à água que bebemos. A dica é fazer a manutenção preventiva das caixas d´água e mantê-las sempre bem fechadas e protegidas. Ao consumir água engarrafada, é fundamental conhecer a fonte e a procedência da bebida.
*Dafna Kann é nutricionista especialista em qualidade dos alimentos e diretora da Qualinut.