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Uma alimentação equilibrada e saudável também precisa contar com fibras. Saiba onde encontrar as fibras!

Além de serem ricos em vitaminas e minerais - essenciais ao bom funcionamento do organismo -, legumes, frutas e verduras são também fontes de fibras, substâncias que o organismo não consegue digerir e que são de extrema importância para nos manter saudáveis.

As fibras são encontradas também em outros alimentos, como nos cereais integrais (arroz, milho, cevada, trigo), nas leguminosas (grãos produzidos em vagens como feijões preto, mulatinho, manteiga e carioca; grão-de-bico, ervilha, soja, lentilha, fava e tremoço) e nas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, amendoim).

Segundo a nutricionista Juliana Ribeiro*, a principal função das fibras é a regularização do trânsito intestinal e a nutrição de algumas bactérias benéficas que vivem no intestino. "Se o intestino funciona bem, o organismo melhora de maneira geral", explica a especialista.

Fibras no seu prato!

A importância das fibras já está comprovada cientificamente. Pesquisas mostram que seu alto consumo diminui a incidência de distúrbios. Segundo os estudos, elas ajudariam a combater males como o câncer de mama, de colo de útero e de cólon.

"Estudos recentes mostram também que elas são grandes auxiliares na diminuição das taxas de colesterol ruim e na regularização da glicemia (fazendo com que o açúcar seja liberado aos poucos na corrente sanguínea), pois ajudam a segurar estas substâncias por mais tempo no intestino e muitas vezes as carregam com ela quando são excretadas", diz a nutricionista.

Segundo ela, o ideal é comer fibras em todas as refeições. De preferência, elas devem estar no primeiro prato da refeição, pois elas "incham" e ajudam a dar sensação de saciedade. Mas isso só acontece quando a pessoa ingere bastante líquido durante o dia.

"Os vegetais possuem água em sua composição, mas quem come farelos, aveia e granola puros - e não ingere quantidade de água necessária - não consegue o efeito esperado", explica Juliana Ribeiro.

Atenção apenas ao exagero, que em nenhuma circunstância é positivo. Por exemplo, uma pessoa que sofre de deficiência de vitaminas e se alimente com fibras em excesso pode enfrentar problemas na absorção de vitaminas e minerais.

"O ideal é comer de forma equilibrada, não exagerando na quantidade e variando os alimentos", ensina a especialista. Se possível, consulte um nutricionista para receber orientações precisas a respeito da qualidade de sua alimentação.

* Juliana Ribeiro, nutricionista, sócia-diretora da Recomendo Assessoria em Nutrição e Qualidade de Vida. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Unifesp/EPM; especialista em Nutrição e Dietética (Nutrição Esportiva) pela Associação Brasileira de Nutrição; especializada em Gestão de Marketing pela ESPM Business School. Autora do livro "Nutrição Esportiva: uma visão prática" (editora Manole). Recebeu o prêmio Maria Lúcia Cavalcanti na categoria nutrição Esportiva em 2000 e 2003.