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A leguminosa é comprovadamente eficaz no combate de altos níveis de colesterol e contribuiu com a saúde do coração

A soja tem se tornado parte da alimentação diária de um número cada vez maior de pessoas. Isso se deve à maior variedade de produtos e combinações à base desta leguminosa e também à divulgação dos benefícios que ela pode proporcionar.

Entre suas características são citados os potenciais benefícios da proteína de soja em relação à saúde do coração (redução do colesterol), à saúde dos ossos (aumento da densidade óssea) e no alívio dos sintomas da menopausa (redução das ondas de calor).

De acordo com a nutricionista Liliana Bricarello*, muitas de suas propriedades já estão bem fundamentadas na literatura médica. "A soja é importante na prevenção de doenças cardiovasculares e estudos mostram sua ação na diminuição dos riscos de câncer, diabetes, obesidade e osteoporose", diz ela.

Além disso tudo, a soja é um considerada um alimento funcional . Ou seja: oferece benefícios à saúde que vão além da nutrição básica. Quando comparada a outros alimentos de origem vegetal, a soja se mostra superior em qualidade, apresentando um ótimo balanceamento de aminoácidos essenciais.

E suas boas características não param por aí: a soja é também fonte de fibras e é rica em minerais - principalmente magnésio, ferro, potássio e fósforo - e em vitaminas do complexo B.

Inclua a soja em sua dieta!

Os benefícios para a mulher durante a menopausa ainda não estão completamente claros, mas a nutricionista diz que na experiência clínica é possível observar que cada mulher reage de uma maneira.

"Muitas mulheres se dão muito bem com as isoflavonas (uma das substâncias da soja)", afirma Liliana. Na dúvida, a dica da especialista é para incluir o ingrediente no seu dia-a-dia.

A recomendação do Food and Drug Administration (FDA)é de 25 g/dia (que é o equivalente a um copo de extrato de soja, também conhecido como "leite de soja", ou a 100g de grãos cozidos). Já o Guia Alimentar do Ministério da Saúde sugere o consumo de uma porção de leguminosas por dia, o que corresponde a uma colher de servir. Procure um nutricionista para receber informações personalizadas.

Existem muitos jeitos de incluir a soja no seu dia-a-dia: em pães, proteínas texturizadas (que "imitam" a carne), chocolates, cremes, em forma de grãos (na salada ou em molho, como o feijão), comendo tofu e ingerindo o extrato de soja.

Liliana Bricarello, nutricionista, especialista em nutrição em cardiologia pela Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), especialista em distúrbios metabólicos e risco cardiovascular pelo Centro de Extensão Universitária (CEU) e mestre em ciências aplicadas a cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Docente do Centro Universitário São Camilo, vice-diretora do departamento de nutrição da SOCESP.