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Saiba o que são, onde encontrar e como eles podem ajudar a melhorar o funcionamento do seu organismo.

Os cereais integrais são alimentos especialmente importantes para a nossa saúde. Cada vez mais, diante dos estudos e pesquisas mais avançadas, os nutricionistas têm recomendado que estes alimentos façam parte da nossa dieta diária . Mas você sabe exatamente o que é um cereal integral?

A nutricionista Bianca Masuchelli Chimenti* explica: "cereais são os grãos que provêm das gramíneas, cujas sementes dão em espigas: como o trigo, arroz, cevada, aveia, milho, sorgo, quinua. Já a classificação integral se deve ao fato deles não terem passado por nenhum tipo de refinamento, ou seja, não terem sofrido alteração em sua estrutura."

Ela conta ainda que os cereais integrais são completos, ricos em vitaminas, minerais e fibras . Aliás, por serem ricos em fibras, eles contribuem para o bom funcionamento intestinal.

E mais: os cereais integrais possuem maior concentração de minerais e vitaminas do complexo B em comparação aos produtos similares que passam pelo processo de refinamento, como o arroz e a farinha de trigo branca.

Segundo ela, estudos mostram que o consumo de cereais integrais ajuda a reduzir a incidência de doenças cardiovasculares e também já comprovaram que eles são um dos responsáveis pela prevenção de alguns tipos de câncer.

Por serem tão fundamentais à nossa saúde é que a Organização Mundial da Saúde recomenda o uso de farinhas de cereais integrais na prevenção e tratamento de várias doenças e afirma que o ideal é que as pessoas comam alimentos integrais todos os dias.

Por tudo isso, sempre que puder, troque o arroz branco pelo integral, o pão francês pelo integral e opte também por cereais matinais e biscoitos enriquecidos com grãos integrais no café da manhã e/ou barrinhas de cereais nos lanches da manhã e da tarde. Para mais dicas, dê uma olhadinha na nossa Pirâmide Alimentar!

*Bianca Masuchelli Chimenti, nutricionista da Nutrociência Assessoria em Nutrologia. Especialista em doenças cardiovasculares pelo Instituto do Coração (Incor).