Nestlé Brasil

Encontrados nas frutas, legumes e verduras, eles colaboram para a boa saúde do organismo.

Você já conhece os flavonóides? Eles são substâncias presentes naturalmente em diversos alimentos e que podem ajudar a proteger nossa saúde . Os flavonóides são encontrados em frutas, vegetais e alguns alimentos processados (como chás, vinho tinto e chocolate). Em geral, os níveis de flavonóides em alimentos processados são 50% menores que nos alimentos frescos.

Segundo a nutricionista Cristiane Jacobson*, há estudos que mostram que o consumo de alimentos ricos em flavonóides está associado a uma redução no risco de desenvolvimento de diversos problemas de saúde, provavelmente por sua ação antioxidante, que protege as células contra os danos causados pelos ataques dos radicais livres.

"O principal mecanismo protetor se dá através da diminuição na oxidação das moléculas de LDL (conhecido popularmente como o "colesterol ruim") e aumento do HDL (o "bom colesterol" ), melhorando assim o perfil de gorduras que circulam no sangue. Além disso, eles têm ação antiinflamatória, o que reduziria os riscos de problemas cardiovasculares", explica a nutricionista.

Os tipos de flavonóides mais estudados são: quercitinas, rutinas, catequinas, tangeretinas, kaempferol, hesperidinas, isoflavonas e cianidinas.

A especialista dá algumas dicas de onde podemos encontrar os diversos tipos de flavonóides:

Quercitinas: são encontradas em altas concentrações na maçã, na amora, na cebola, na alface, no tomate, no brócolis, no chá e no vinho tinto;

Rutinas: estão presentes nas cascas da uva, da amora, das frutas cítricas, do pimentão, da cebola, no vinho tinto, na maçã, no brócolis e no tomate;

Catequinas: podem ser encontradas nos chás verde e preto, no cacau (consequentemente no chocolate), na pêra, na maçã e no vinho.

Tangeretinas: estão presentes principalmente nas frutas cítricas;

Kaempferol: encontrado no brócolis, na endívia, no grapefruit e na uva.

Hesperidinas: estão presentes na pimenta e na laranja.

Isoflavonas: na soja, no tofu, no leite, na farinha de soja, no grão-de-bico, na lentilha e no feijão branco.

Cianidinas: estão no rabanete, no morango, na cereja e na amora.

No entanto, não pense que basta consumir alimentos ricos em flavonóides para ter uma alimentação saudável. Na verdade, é fundamental ter uma alimentação variada , colorida e que contenha todos os grupos alimentares.

Dê uma olhada na Pirâmide Alimentar e entenda melhor como deve ser a divisão de sua dieta. E não esqueça de combinar a alimentação equilibrada com a prática regular de atividades físicas .

*Cristiane Jacobson é nutricionista com pós-graduação em nutrição clínica funcional no centro Valéria Paschoal de Educação (CVPE).