As sopas podem ser opções práticas e saudáveis para o dia a dia.
Quentes ou frias, salgadas ou doces, as sopas podem ser uma opção prática e saudável para o dia a dia.
No inverno, nada melhor do que um delicioso prato de sopa para nos mantermos aquecidos. E são muitos os livros dedicados exclusivamente à preparação de sopas, com receitas inspiradoras e várias combinações de ingredientes para conquistar todos os paladares e idades.
A nutricionista Maria Fernanda Elias Llanos* conta que, tradicionalmente, as sopas são elaboradas a partir de um caldo de carne, frango ou peixe, acrescido de outros ingredientes, como legumes, macarrão, batata etc.
A consistência pode variar de acordo com a preferência do dia, já que farinha e creme de leite são ingredientes popularmente utilizados para criar uma preparação mais cremosa.
Servidas como entrada ou como prato principal, as sopas são itens indispensáveis no cardápio de restaurantes, dos mais simples aos mais sofisticados. Em alguns países, elas também são servidas como sobremesa, com sabor adocicado obtido a partir de ingredientes como frutas secas, leite de coco, feijões e vinho do Porto.
Não é à toa que a sopa atravessou séculos e civilizações, mantendo-se tão popular até hoje. Elas são saborosas, práticas, nutritivas e de baixo custo.
Além de tudo isso, estudos apontam que a inclusão de sopas na alimentação diária pode auxiliar na busca pelo peso ideal.
Agora que você já deve estar com água na boca, confira as dicas da nutricionista para tornar suas sopas ainda mais saudáveis:
- Abuse das verduras e legumes, pois eles garantem a variedade de vitaminas, minerais e fibras.
- As sopas mais ralas, por possuírem maior porcentagem de água em relação aos alimentos sólidos, contêm menos calorias e ajudam a manter o organismo hidratado.
- Dê preferência aos cereais integrais (como macarrão e arroz), já que as fibras presentes nesses alimentos aumentam a sensação de saciedade e auxiliam o funcionamento do intestino.
- Sopas de feijão, lentilha e outros grãos são excelentes fontes de proteínas e minerais como ferro e fósforo.
- As ervas aromáticas (manjericão, salsa, cebolinha, coentro, louro, tomilho etc.) fornecem pouquíssimas calorias e podem substituir parte do sal adicionado.
- As sopas de tomate, abóbora e cenoura são boas fontes de carotenóides, como licopeno, luteína e zeaxantina. Esses carotenóides têm ação antioxidante e protegem as células contra os radicais livres.
Gostou? Então, use e abuse das dicas. É só usar a criatividade e combinar os ingredientes.
*Maria Fernanda Elias Llanos é Nutricionista e Mestre em Nutrição e Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP).