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Algumas dicas e receitinhas saudáveis para tornar a saladinha de cada dia mais variada, saborosa e saudável.

Na hora de temperar a salada, temos muitas opções. Apesar disso, muita gente consome o mix básico e mais conhecido: limão ou vinagre, azeite e sal. Mas dá para variar sem ter um trabalhão na cozinha e saboreando opções deliciosas!

Porém, é preciso resistir à tentação de se esbaldar com os cremes à base de muito queijo e maionese, que são muito calóricos . Para ajudar você a fazer escolhas mais saudáveis, a nutricionista Elaine Cristina Rocha de Pádua* selecionou algumas dicas para você apreciar sua saladinha e receitinhas bem gostosas.

Para começar, a maionese pode ser trocada pelo iogurte desnatado ou pela ricota fresca. Também é fundamental utilizar ervas , que podem ser encontradas em qualquer supermercado ou feira: salsinha, cebolinha, sálvia, alecrim, manjerona, manjericão e hortelã, que são saborosas e têm importantes nutrientes para o bom funcionamento do organismo. "A salsa, por exemplo, tem vitamina C e é diurética", diz Elaine.

O segredo é ir experimentando cada erva até descobrir as suas preferidas. Uma receita simples é misturar algumas destas ervas frescas com alho e/ou cebola picadinha e juntar ao iogurte natural desnatado e/ou à ricota. Você pode colocar um pouco de cada, finalizar com sal e, se desejar, um pouco de azeite.

A nutricionista ainda destaca uma opção que pode substituir o azeite de oliva : fazer um mix de óleos juntando uma parte de azeite, outra de óleo de macadâmia e uma porção menor de óleo de linhaça, que tem sabor bastante acentuado.

"Essa mistura é rica em ômegas 3, 6 e 9, ácidos graxos essenciais que previnem problemas cardiovasculares e de colesterol, mas deve ser usada com moderação , pois é muito calórica. Uma colher de sopa é a medida", afirma.

Elaine selecionou algumas dicas de molhos para você variar o cardápio:

Molho rosé

Junte seis colheres (sopa) de iogurte natural desnatado a três colheres (sopa) de molho de tomate concentrado. Acrescente algumas folhas de hortelã fresco e sal.

Molho de mostarda

Misture cinco colheres (sopa) de ricota, 4 colheres (sopa) de mostarda e seis colheres (sopa) de iogurte natural desnatado. Tempere com sal. Quem gosta de alho e cebola crus pode acrescentar um pouco de cada, bem raladinhos.

Molho de ervas e limão

Bata no liquidificador um quarto de xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de milho ou óleo de canola com um quarto de xícara (chá) de suco de limão. Tempere com sal, tomilho seco ou fresco e salsinha picadinha. Essa mistura pode ser guardada na geladeira por dois dias, em um pote de vidro com tampa.

*Elaine Cristina Rocha de Pádua, nutricionista da Clínica DNA Nutri e do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo (USP). Pós-graduanda em nutrição nas doenças crônicas degenerativas no Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo.

Receitas Nestlé:

Molho básico de Iogurte

1 pote de Iogurte Natural Nestlé 1 colher (sopa) de azeite Meia colher (sopa) de Fondor Maggi 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Misture em uma tigela o Iogurte, o azeite, o Fondor, a mostarda, a salsa e a cebolinha. Sirva acompanhando saladas

Molho Bem-Estar com Iogurte e Ervas

1 pote de Iogurte Natural Nestlé 1 stick de Caldo de Galinha em Pó Goodlight Meia colher (sopa) de cebolinha verde picada Meia colher (sopa) de orégano fresco picado

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha e sirva a seguir, acompanhando saladas.

Molho de Maracujá e Gengibre

1 pacote de polpa de maracujá 1 colher (chá) de gengibre ralado 6 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de Fondor Maggi

Passe a polpa de maracujá por uma peneira e reserve as sementes. Misture bem o sumo do maracujá com o azeite, o gengibre e o Fondor em uma vasilha. Junte uma colher (sopa) de sementes de maracujá, misture e sirva a seguir, acompanhando saladas.