Glúten é um conjunto de proteínas naturalmente presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e nos derivados desses cereais, como o malte, por exemplo. Pessoas portadoras de intolerância ao glúten devem eliminá-lo da alimentação. A inclusão da frase "Contém Glúten" nos rótulos facilita a identificação dos produtos que devem ser evitados.